|
|
Tortilla Gevuld Met Mediterrane Snijbonenmix
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram snijbonen, ? courgette, 1 rode of gele paprika, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels (olijf)olie, 100 gram panklare bloemkoolroosjes, 2 theelepels Provencaalse kruiden,
1 dl tomatensap, 100 gram rode kidneybonen (uit pot of blik), 2-4 bloemtortilla?s, 100 gram geraspte (geiten)kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de puntjes van de snijbonen en snij de bonen schuin in stukjes van ca. 2 cm. Maak de courgette en paprika schoon en snij ze in stukken. Snipper het sjalotje en de teentjes knoflook. Verhit de olijfolie in een wok of braadpan. Bak het sjalotje en de knoflook zachtjes glazig. Schep de overige groenten erdoor en roerbak ze ca. 4 minuten. Voeg de Provencaalse kruiden, het tomatensap en de kidneybonen toe en laat de groenten nog ca. 5-7 minuten zachtjes sudderen. Schep de groenten af en toe om en laat het vocht intussen verdampen. Verwarm de tortilla?s volgens de gebruiksaanwijzing, strooi er geitenkaas op en schep de groenten erop. Vouw de onderkant van de tortilla?s over de vulling en vouw daarna de zijkanten over elkaar.
|
|
|